Aardappel mousseline fluweelzacht

Aardappel mousseline fluweelzacht

Algemeen


persons : 4 personen
time : 30 minuten
book : Eigen recept

Ingredienten

375 gr aardappelen
160 ml melk
75 gr boter
10 ml olijfolie
cayennepeper
vers geraspte nootmuskaat
zout

Bereiding

Schil de aardappelen en snijd ze in gelijke stukken, zet ze op met water en zout en kook ze gaar.
Zet ondertussen de melk, boter en olijfolie op in een pannetje en breng het tegen het kookpunt.

Giet de aardappelen af en druk ze door een puree knijper. Meng daarna de melk, boter en olijfolie erdoorheen.
Breng op smaak met ruim nootmuskaat, zout en cayennepeper.
Als je wilt kan je de puree nog door een zeef wrijven dan wordt hij fluweelzacht.