Makkelijke bearnaisesaus

Makkelijke bearnaisesaus

Algemeen


persons : 4 personen
time : 8 minuten
book : Eigen recept

Ingredienten

2 verse eidooiers
1-2 theelepels citroensap
zout en peper
120 gr boter
1 eetlepel creme fraiche
vers gehakte dragon
vers gehakte kervel

Bereiding

Smelt de boter op een zacht vuurtje.

Pureer voor de Hollandaise de eidooiers met het citoensap en een snuf zout in een hoge maatbeker met behulp van een staafmixer.

Laat daarna de boter terwijl de staafmixer aanstaat, langzaam in het eidooier mengsel druppelen.

Roer de creme fraiche erdoor en breng op smaak met zout, peper en de verse kruiden.

Serveer de saus meteen of houd deze au bain marie warm, op een zacht vuurtje gaat niet dan schiet de saus in de shift..