Guacamole a la Copper Canyon

Guacamole a la Copper Canyon

Algemeen


persons : nvt
time : 7 minuten
book : Eigen recept

Ingredienten

2 rijpe avocado's
½ rode ui, fijngesnipperd
½ rode chilipeper, zonder zaadjes fijngesneden
2 tomaatjes, zonder zaadlijst, in blokjes
citroensap
zout en peper
eventueel wat druppels tabasco

Bereiding

Snijd de avocado doormidden en verwijder de pit.
Schep het vruchtvlees uit de schil en doe deze in op een bord. besprenkel de avocado met wat citoensap.
Prak de avocado met een vork fijn.

Voeg de rode ui, de tomaat blokjes en de fijngesneden chilipeper toe en meng deze door de avocado. meng alles goed door elkaar.

Voeg indien wat pittiger gewenst is wat druppels tabasco toe.


Serveertip:
Lekker met stukjes in de pan warm gemaakte tortilla warps.

Opmerking: De naam Copper Canyon komt van een steakhouse in downtown Orlando, daar hebben we laatst deze heerlijke guacamole gegeten. Weer thuis nog even het vakantie gevoel proberen vast te houden, dat lukt niet echt.... In Orlando was de temperatuur heerlijk, hier is het nu januari, brrr !
Voor dit heerlijke gerecht moet voor mij toch echt de zon schijnen en dan een koel glaasje wijn erbij, het liefst buiten in de tuin.
De smaak van de guacamole was goed, al kan de smaak van de avocado op zich nog wel beter, misschien moet het daarvoor hier ook wel zomer zijn...