Koffie custard voor soesjes

Koffie custard voor soesjes

Algemeen


persons : nvt
time : 10 minuten + koelen
book : Receptuur Adriano Zumbo

Ingredienten

325 ml melk
85 gr eigeel
85 gr suiker
35 gr maïzena
35 gr ongezouten boter
4 theelepels oplos koffiepoeder

Bereiding

Verhit de melk en de oploskoffiepoeder in een pan. Verwarm tot de melk bijna kookt.
Haal de pan van het vuur en roer de eidooiers, suiker en maïzena door de melk. Zet de pan terug op het vuur en kook tot de custard kookt en dikker is geworden.
Haal de pan van het vuur en dek de koffiecustard af met huishoudfolie om velvorming te voorkomen.
Laat de koffiecustard afkoelen tot een temperatuur van 55 Gr.C.
Roer dan de boter erdoorheen, dek de koffiecustard weer af met folie. Zet in de koelkast en laat volledig afkoelen.

Doe de koffiecustard in een spuitzak en vul de soesjes met de custard.

Voor dit recept heb ik deze vulling gebruikt