Mokka cake

Mokka cake

Algemeen


persons : 8-12
time : 60 minuten
book : Tijdschrift: Delicious 12-2010

Ingredienten

90 gr vanillesuiker
3 eieren gesplitst
90 gr bloem

crème
1 eidooier
90 gr boter
90 gr poedersuiker
½-1 eetl espresso koffie

Bereiding

Verwarm de oven voor op 180 gr C

Klop de vanillesuiker met de idooiers tot een glad mengsel
Klop de eiwitten stijf

Voeg de bloem toe aan het dooiermengsel en spatel de eiwitten er door.
Schenk het beslag in een licht beboterde langwerpig cakeblik van 1 liter en zet het 30 minuten in de oven.

Haal het gebak uit de oven, stort het omgekeerd op een rooster en laat het een paar minuten rusten.

Roer voor de crème de eierdooiers door de boter en voeg de poedersuiker toe.
Voeg als de crème glad is naar smaak de koffie toe.

Snijd het gebak horizontaal in 3- lagen.
bestrijk ze royaal met de crème en leg ze weer op elkaar.
Druk elke laag lichtje aan, zodat de lagen goed blijven zitten
Wacht een paar uur voordat je de taart serveert.

pp 195 kcal
3 gr eiwit
9 gr vet
25 gr koolhydraten