Sinds lange tijd weer een 'dinertje' met z'n 2e, m'n eega had er zin in!
Als starter, de heerlijke Italiaanse Carne salade. Dit is biefstuk die je 14 dgn in zout en kruiden laat marineren. Vandaar ook die mooie bruine rand. Vlees moet je dan iedere dag keren!
Daarna deegpakketjes met vlees en spinazie.
Als nagerecht, eigen vijgen in marsala gekookt ( paar weken geleden gedaan en ingevroren) met een bolletje vanilla ijs en de marsala kooksap.
Bij het eten een heerlijke vakantie souvenir uit de Bourgonge erbij gedronken.
Ik zie ons s'morgens om 11.00 nog zitten in een privé proeverij met Hervé Girard in Paris-l'Hôpital.
Sweet memories!!
Ook eens een keertje dit vlees maken?
klik hier voor het recept
