Ben je ook al op zoek naar recepturen voor de Feestdagen.
Dan is dit misschien wat voor je. Ik heb dit afgelopen weekend gemaakt en het was Feestdagen waardig.
Bij traditionele vitello tonato krijg je dungesneden kalfsvlees met een tonijnsaus. In deze moderne versie bestaat het gerecht uit kalfsmuis en gegrilde tonijn. Je krijgt er geen dressing bij maar en quenelle van gekookte eigeel, ansjovis en peterselie.
De heerlijke zwarte olijven maken het gerecht compleet.
Nog een voordeel is dat je de kalfsmuis daags van te voren kan bereiden. Tonijn grillen is een kwestie van 2 minuutjes. Dus eigenlijk een recept voor een stressloos diner!
