Soul food dat is wat mijn lief vandaag wilde eten.
Terug rijdend uit het ziekenhuis, waar we weer een gesprek hadden met de hematoloog, zaten we happy in de auto. Ze heeft weer toestemming geven voor de volgende kuur. ( Je kunt maar ergens happy van worden)
Dus start mijn lief maandag weer aan de volgende chemokuur. Ondertussen zijn we al bijna 14 mnd on route en hebben we er nog 11 chemo maanden te gaan.

Voor mij is dit de ultieme zomerse maaltijdsalade.
Klein beetje noodles voor de koolhydraten die je toch nodig hebt met deze temperatuur. Frisse mango en komkommer. De bite van little gem en meteen de bord vuller ????
Knapperige taugé met rode peper.
Zoutje van de pinda's en een lekkere lauwwarme 'Thaise' dressing met oa gember en sojasaus

Vega pasta met heel veel oesterzwammen, heerlijk!!

Met dit warme weer zijn salades erg lekker, maar een goed bord pasta doet wonderen, daar krijg ik nl weer energie van!
Deze keer gemaakt met de dubbele hoeveelheid oesterzwammen en geen champignons. De oesterzwammen geven toch met wat meer bite aan het gerecht!

Deze keer een hele speciale versie van nassi ????
Ik had geen zin om boodschappen te doen dus kon ik niets anders dan nassi maken van punt paprika, wortelen en komkommer uit de groentelade.
Dat laatste was wel erg lekker, de kruiden en de ketjap was heerlijk in de warme komkommerstukjes getrokken.
Geserveerd met varkenshaas saté spiesje van de Big green egg en een pittige satésaus.