under-heading
Aardappel sticks

Aardappel sticks

22 Jan 2023

Veel werk, je ziet het er niet aan af...
Heerlijke jus gemaakt van demi- glace die ik gekregen heb van Frank @uitkoken

De jus heb ik gisteren al gemaakt, daarover een andere keer meer info.

Lees verder...
div-line
Houtgestookt

Houtgestookt

21 Jan 2023

Pizza day, dat was weer lang geleden.
Helaas gisteren vergeten pizzadeeg te maken dus moest het vandaag met de korte snelle rijsmethode.
Lekker maar toch geven we de voorkeur aan de overnight rijsmethode waarin het deeg in de koelkast rijst langer dan 24 uur.
Deeg gemaakt voor Napolitaanse pizza met bloem ( typo 00 waarde boven de 300) geeft een krokantere bodem en dat vinden wij lekkerder!

Lees verder...
div-line
Mango

Mango

20 Jan 2023

Thaise salade met taugé, komkommer en mango, geserveerd met gyoza.
Afgelopen maandag heb ik in Duitsland boodschappen gedaan. Meteen bij binnenkomst liep ik tegen een aanbieding van mango's aan. Voor ik het wist lag de mango.
in mijn boodschappen kar, fout als je er nog geen bestemming voor hebt.
Best moeilijk soms om je aan de boodschappen lijst te houden toch? Of heb jij daar geen last van?

Lees verder...
div-line
Vis showder

Vis showder

19 Jan 2023

Vandaag een heerlijke vis chowder gegeten. Ik had het nog nooit gemaakt.
Het is een dikke vissoep met aardappel en maïs erin. In het originele recept werd de chowder gemaakt met kreeft.
Maar alala het is een gewone donderdag, ik heb de kreeft vervangen door (nep) krab oftewel surimisticks.
Deze in stukjes gesneden en ze vielen mooi uit elkaar in de soep.

Lees verder...
div-line